글쓴이: gomcoffeecampus

잠긴 글: 에스프레소 & 싱글 오리진 테이스팅 with 한국커피

– 에스프레소 & 싱글 오리진 테이스팅 with HANKOOK COFFEE – 한국커피가 약 25년이 넘는 로스팅 경력을 가진 회사라는 것, 알고 계셨나요? 이번 시간에는 에스프레소 블렌딩, 싱글 오리진을 한 자리에서 만나볼 수 있는 쇼케이스 자리를 마련했습니다. 과연 한국커피는 어떤 기준으로 생두를 선택하는지, 로스팅에서 어떤 점을 중요하게 생각하는지, 그리고 원하는 맛의 결을 위해 어떻게 블렌딩을 구성하는지 이야기를 들어보고 직접 맛 보며 체험할 수 있어요. 한국커피가 어떻게 자신들의 커피를 표현하는지 직접 체험하고 들어볼 수 있는 좋은 기회, 놓치지 마세요. 🙂 – 정원 / 세션 당 10명(최소 5명)          시간 / 1시간 30분 신청하기 * 이름 * 연락처 * 이메일 소속...

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’18-1차 콜롬비아 비즈니스 커핑 with 카페 노갈레스

– 18-1차 콜롬비아 비즈니스 커핑 with Cafe Nogales – 부산의 콜롬비아 커피 유통 전문 회사 카페 노갈레스에서 새로 수확된 뉴크롭 샘플을 선보입니다. 새로운 나리뇨 커피 7종, 우일라 커피 1종을 한 자리에서 만나볼 수 있는 기회, 지금 바로 만나보세요! – 정원 / 세션 당 10명(최소 5명)          시간 / 오전 11시 신청하기 신청이 모두 마감되었습니다. 감사합니다! * 본 세션은 사업자 및 로스터 대상으로 진행됩니다. * 문의사항이 있으신 분은 페이스북 ‘곰커피캠퍼스’ 또는 카카오톡 ‘곰커피캠퍼스’ 로 문의해 주세요. 🙂 * 많은 분들께 커핑의 기회를 드리기 위해 사전 신청이 되지 않은 인원의 참가는 제한하고 있습니다. 사전 신청을 놓치신 분들은 카카오톡 ‘곰커피캠퍼스’...

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Way to WBC with 방준배 바리스타

– Way to WBC with 방준배 바리스타 – 칠전팔기라는 말이 가장 잘 어울리는 바리스타, 바로 안드레아플러스의 방준배 바리스타죠. 이번 세션에서는 방준배 바리스타가 WBC를 준비하며 겪었던 다양한 에피소드, 그리고 아이디어 발상과 그 것을 구현하기 위해 어떠한 노력을 했는지에 대한 이야기를 담담히 풀어 나갑니다. 인고의 시간을 거쳐 세계 무대에 선 방준배 바리스타의 이야기, 종로에 위치한 ‘해치커피’에서 펼쳐집니다. 지금 바로 만나보세요! – 정원 / 20명          시간 / 1.26(금) 오후 6시 신청하기 Way to WBC * 이름 * 연락처 * 이메일 소속 * 클래스 신청 1.26(금) 오후 6시 : 5만원 * 아래 계좌로 수강료를 입금해 주시면 입금 확인과 함께 신청이...

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블렌딩 워크샵 with Cafe nogales & Hankook coffee

– 블렌딩 워크샵 with Cafe Nogales & Hankook Coffee – 커피 블렌딩, 어떤 기준으로 하고 계신가요? 이번 시간에는 다양한 커피를 테이스팅 해 보고, 내 의도에 맞게 블렌딩을 설계하는 시간입니다. 에스프레소용, 브루잉 용, 라떼용 블렌딩 등, 다양한 종류의 블렌딩을 직접 만들고, 마셔 보면서 ‘내 커피의 맛’ 을 어떻게 만들어 가면 좋을지, 자신만의 방법론을 만들어 보세요! 시간 / 2시간    정원 / 6명 신청하기 * 이름 * 이메일 * 연락처 소속 * 클래스 신청 2월[2(금) 오후 7시] : 8만원 3월[9(금) 오후 7시] : 8만원 무엇을 배우나요? 타겟 블렌딩에 대한 이해 커피가 가진 고유의 맛과 향은 어떤 기준으로 매칭하면 좋을까요? 플레이버 포지셔닝을...

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로스팅 어드밴스

– 로스팅 어드밴스 : 재료에 따른 로스팅 – 로스팅 디자인 : 구간별 로스팅에 이은 프로페셔널 로스팅 클래스! ‘로스팅 어드밴스’ 클래스는 로스팅 경험자를 대상으로 한 심화 클래스입니다. 밀도, 수분, 종의 특성 등 재료가 가진 성질을 분석하고, 크롭스터를 사용한  로스팅 프로파일 모니터링 및 분석, 그리고 결과물에 대한 심화 분석 및 토의까지 이어지는 클래스입니다. 결코 가볍지 않게 진행될 이번 어드밴스 클래스로 여러분의 로스팅 스킬을 더욱 정교하게 다듬어 보세요. 시간 / 강 당 3시간    정원 / 3명 관련 아티클 로스팅 간 배기 조절 로스팅을 시작하기 전 알아야 할 세 가지 로스팅 간 열량과 시간 조절 신청하기 로스팅 어드밴스 * 이름 * 연락처 * 이메일...

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