커핑 커뮤니케이션
Cupping for Communication

커핑을 하는 목적, 무엇이라고 생각하시나요?

곰커피캠퍼스에서는 커핑의 목적을 ‘커뮤니케이션’ 이라고 생각합니다. 하나의 커피를 두고 많은 사람이 서로 소통하기 위한 효과적인 방법이라고 말이죠.

이번 시간은 ‘커핑’ 과 ‘커뮤니케이션’ 의 관계에 좀 더 깊게 다가가는 시간입니다.

기존에는 어떻게 커피에 대해 커뮤니케이션 하는지, 그리고 어떻게 인지하면 좋을지,
로스터와 바리스타는 어떻게 소통하며 퀄리티 컨트롤을 하는지, 그리고 실제 국제 커퍼들이 어떤 기준으로 소통하는지 등에 대해 알아봅니다.

이번 클래스를 통해 커핑의 본질, 서로간의 ‘소통’을 더욱 효과적으로 달성해 보세요. 🙂

* 전체 강의를 수강하신 분께 수료증이 발급됩니다.

시간 / 강 당 2시간 30분    정원 / 6명

신청하기

Cupping for Communication

무엇을 배우나요?

Part 1. 커핑 실습

– 곰커피캠퍼스의 폼을 이용한 실전 커핑 실습
– Communication : 커핑과 의사소통의 관계

Part 3. Q.C. 커핑

– 한가지 생두를 이요한 로스팅 프로파일 별 커핑
– 로스팅 결점에 대한 연구와 체험

Part2 :Blank flavor wheel

– 커핑을 통한 향미의 인지 및 표현 훈련

Part 4. 스코어링 실습

– COE 커핑 폼에 대한 제작 의도 및 사용 방법 이해

– 실전 스코어링 체험

– 점수 비교 및 캘리브레이션

누가 들으면 좋나요?

  • 커피가 가진 향과 맛에 대해 알고 싶은 분
  • 커피 향미에 대한 표현력을 기르고 싶으신 분
  • 로스터리에서 함께 근무하는 바리스타, 로스터
  • 커피 구매, 또는 퀄리티 컨트롤에 참여하는 관리자

강사정보

김원준

김원준

바리스타 트레이너

prism (프리즘)
Editor · 2016

Gom Coffee Campus (곰커피캠퍼스)
Head Trainer · 2016


Coffee Libre (커피 리브레)
Manager · 2014 to July 2015 · Seoul, South Korea

Mano
Head Barista · August 29, 2013 to February 28, 2014 · Central District, Hong Kong

Cafe Publique
CPT./Head Barista · July 13, 2012 to August 3, 2013 · Seoul, South Korea

어디에서 진행하나요?

이 클래스는 커피볶는곰(서울시 강남구 대치동 923) 에서 진행합니다.

커피볶는곰

환불규정

수업안내
– 모든 강의는 입금 선착순으로 마감합니다.
– 본 강좌는 배송상품이 아닙니다. 수업 첫날 명단체크 후 입장 가능합니다.

최소 모집인원 안내
– 강의 별 수업진행이 가능한 수강생분들의 최소인원을 규정하고 있습니다.
– 강의 시작 이틀 전 폐강 여부가 결정되며, 폐강이 결정된 강좌를 신청하신 분들께는
개별 연락을 드리고 수강 취소/환불을 안내 해드립니다. 이 점 양해 부탁합니다.

커리큘럼 안내
– 커리큘럼은 강의 진행에 따라 일부 변경될 수 있습니다.

환불규정
– 곰커피캠퍼스로 유선 또는 카카오톡 연락을 통해 취소 신청을 해 주세요.(02-778-2113 / Kakaotalk : @곰커피캠퍼스)
– 환불 신청 시 환불 액을 받으실 계좌번호, 은행, 예금주를 알려주시면 해당 계좌로 입금해 드립니다.
* 모든 일수는 영업일을 기준으로 합니다. (월-금 10:00-18:00)

수강기간이 1개월 이내인 강좌
– 강의 당일 이틀 전까지 : 전액환불 (이틀은 대기자에게 연락, 조치를 취하는 시간입니다.)
– 강의 시간이 1/3 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 2/3 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 1/2 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 경과 후 : 환불 없음

수강기간이 1개월을 초과하는 경우
– 개강 전날까지 : 수강료 전액
– 개강 당일 이후 : 환불사유가 발생한 당해 월의 환불대상 수강료
(수강기간이 1개월 이내인 경우에 따라 산출된 환불 금액을 말함)와
나머지 월의 수강료 전액을 합산한 금액

주의사항
– 강의 진행 일자 산정 시 환불 요청을 한 당일은 진행 일수에 포함됩니다.
– 강의가 시작되는 당일은 강의를 듣지 않았더라도 수업개시일 이후 환불 요청사항에 해당합니다.
– 강의 일수가 2일 이하인 경우, 강의 시작 4일 전 환불 요청시만 환불이 가능합니다.
– 환불 시 은행 수수료를 제합니다.