글쓴이: gomcoffeecampus

[클래스] 워터 테이스팅 : 커피

 – 워터 테이스팅 : 커피 – 커피 한 잔에 들어가는 식재료 중 가장 큰 비중을 차지하는 것, 바로 커피와 물입니다. 그렇다면 과연 물에 따라 커피 맛이 달라질까요? 만일 달라진다면 어떤 이유일까요? ‘워터 테이스팅’ 세션은 이런 내용을 직접 체험해 보는 세션입니다. 물에 따라 커피 맛이 어떻게 변하는지도 살펴보고, 직접 내 커피가 어떤 물과 맞을지도 체험해 보세요. 🙂 * 자신의 커피를 지참하여 테스트도 가능합니다. * 자신의 커피를 지참하실 분은 미리 카카오톡 @곰커피캠퍼스 로 말씀해 주세요. – 정원 / 10명(최소 5명) 관련 아티클 보기 / 물이 커피에 미치는 영향 신청하기 * 이름 * 이메일 * 연락처 * 클래스 신청 10.23(월) 오후...

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[에스프레소, 커핑] 막연함에 대한 기준과 해결 방법을 찾은 시간

1. 간단한 자기소개 부탁드려요. 숙대입구역 근처에서 조그만 스페셜티커피 테이크아웃 전문점을 운영하고 있는 이종민입니다.   2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요? 기존에 운영하던 프랜차이즈 매장을 그만두면서 여유가 생겼습니다. 기계처럼 반복 하던 추출을 좀 더 체계적으로 정리하고 한 단계 업그레이드 할 기회라고 생각해서 관련 클래스들을 알아보고 있던 중 짜임새 있는 커리큘럼과 합리적으로 책정된 비용 때문에 선택을 하게 되었습니다.     3. 어떻게 에스프레소 디자인, 커핑 포 비기너 강의를 알게 되셨나요? 블랙워터이슈를 통해 알게 되었습니다.     4. 에스프레소 디자인, 커핑 포 비기너 강의를 통해 배웠던 주된 내용은? 에스프레소 추출과 관련된 주요 변수는 어떤것들이 있으며, 그것을 효과적으로 통제하여 내가 원하는 에스프레소를...

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[에스프레소] 실전에서 활용하는 기준을 잡아준 시간

1. 간단한 자기소개 부탁드려요. 오늘도 열심히 일하고 있는 최다혜입니다.   2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요? 에스프레소를 맛보는 기준, 셋팅을 잡는 방법에 대한 기준이 많이 부족하다는 생각을 했고 에스프레소 수업을 알아보게 되었습니다.   3. 어떻게 에스프레소 디자인 강의를 알게 되셨나요? 아무래도 일 하면서 수업을 들어야했기때문에 금액이나 시간대,커리큘럼 등 비교해보며 몇몇 클래스들을 알아보다가 아는 분의 추천으로 커리큘럼을 보게되었는데, ‘에스프레소 수업을 듣게 된다면 이런 수업을 듣고 싶다’ 생각했던 과정들이 잘 연결되어있어서 바로 신청하게되었습니다.   4. 에스프레소 디자인 강의를 통해 배웠던 주된 내용은? 에스프레소 맛을 보는 시간이 많았습니다. 다양한 변수들을 매 시간마다 한개씩 변화를 주며 그에따른 에스프레소 맛을 테스트하고, 나중엔 매...

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[커핑] 자신있게 느낀 것을 표현할 수 있었던 시간

1. 간단한 자기소개 부탁드려요. 안녕하세요! 저는 바리스타로 일을 하고있는 이준용이라고합니다.   2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요? 매장에서 로스팅 QC를 항상 하다보니 커핑에 관심이 많았고, 여러가지 다양한 커피들을 접하다보니 좀 더 표현을 자유롭게 해 보고 싶다는 마음에 커핑수업을 찾다 만나게 되었습니다. 3. 어떻게 커핑 포 비기너 강의를 알게 되셨나요? 커피볶는곰에서 여러가지 좋은 컨텐츠를 갖고 있는 것을 알고 있었고, 매 달 곰커피캠퍼스에서 커핑, 에스프레소, 로스팅 등 다양한 분야의 수업을 진행 중인 것도 알게 되었습니다.   4. 커핑 포 비기너 강의를 통해 배웠던 주된 내용은? 편안하게 자신이 느낀것을 표현하는것! 커핑이라는 것을 지금까지 너무 어렵게 생각했었습니다. 결국 우리가 커핑을 하는 목적은...

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[에스프레소, 커핑] 커피에 대한 깊이를 다질 수 있었던 시간

1. 간단한 자기소개 부탁드려요. 안녕하세요! 바리스타 곽나현 입니다!     2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요? 커피에 관해 내 자신이 부족하다고 생각하고 있던 터에 지인의 소개로 곰커피캠퍼스의 클래스를 알게 되었고, 여러 매체를 통해 검색 후 나름대로의 확신이 들어 수업을 듣게 되었습니다.     3. 어떻게 에스프레소 디자인, 커핑 포 비기너 강의를 알게 되셨나요? 에스프레소 추출에 대해 좀 더 전문적인 지식을 습득해 바리스타로 일하는 자신을 업그레이드 하기 위해서, 커핑 포 비기너는 커핑에서의 향미표현을 어렵다고 생각한 자신을 위해 시작하게 되었습니다.     4. 에스프레소 디자인, 커핑 포 비기너 강의를 통해 배웠던 주된 내용은? 한잔의 커피에 그속에 커피의 성분들을 더 많이...

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