글쓴이: gomcoffeecampus

프로페셔널 브루잉 with 한겨레 바리스타

– Professional brewing with 한겨레 바리스타 – 2017 한국 브루어스컵 챔피언, UCC커피 한겨레 바리스타의 프로페셔널 브루잉 클래스가 드디어 개강합니다. UCC커피의 ‘라르고’ 라인 원두를 사용해 본인이 원하는 도구로 직접 내려보고 코칭을 받을 수 있는 세션과 함께, 국내 대회부터 세계 대회를 준비하는 과정부터 국내/세계대회가 추구하는 커피는 어떤 것인지, 그리고 소비자가 원하는 바와 어떤 차이가 있는지 직접 커피를 내리고 맛 보며 이야기 합니다. 좀 더 현실적으로 적용할 수 있는 테크닉과 지식을 전하는 세션, UCC커피 테스트 키친에서 함께 만나요! 시간 / 2시간 30분    정원 / 7명 신청하기 * 이름 * 이메일 * 연락처 소속 * 클래스 신청 3월[12(월) 오후 6시] : 15만원 신청 후 아래...

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곰커피캠퍼스 오리엔테이션(성원에 감사드립니다)

– 곰커피캠퍼스 오리엔테이션(마감되었습니다) GOMCOFFEECAMPUS ORIENTATION – 관심어린 성원에 첫번째 곰커피캠퍼스 오리엔테이션을 잘 마치었습니다. 감사합니다.   바리스타로써 또는 로스터로써 방향성과 현장에서 겪는 궁금증에 대한 나침판 같은 가이드가 필요 하시다면 지금 바로 곰커피캠퍼스 오리엔테이션을 만나보세요. 친절한 강사님들과 함께 당신만의 기준을 찾아가는 시간이 되기를 바랍니다. 곰커피캠퍼스와 함께 현실에서 마주치는 환경에  빠르게 적용할 수 있는 자신의 능력을 발견하게  되실 겁니다. 시연과 시음, 그리고  소통 곰커피캠퍼스는 바리스타와 함께 합니다. – 정원 /  30명          시간 / 오후 7시 마감 에 감사드립니다. 5/11에 우리 만나요. 5/11 곰커피 캠퍼스 오리엔테이션에 보내주신 성원에 감사드립니다.^^ 이번 오리엔테이션에서 진행된 곰커피캠퍼스 강사님들의 강의 시연 꼭지는 아래와 같습니다....

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Way to WBC with 방준배 바리스타

– Way to WBC with 방준배 바리스타 – 칠전팔기라는 말이 가장 잘 어울리는 바리스타, 바로 안드레아플러스의 방준배 바리스타죠. 이번 세션에서는 방준배 바리스타가 WBC를 준비하며 겪었던 다양한 에피소드, 그리고 아이디어 발상과 그 것을 구현하기 위해 어떠한 노력을 했는지에 대한 이야기를 담담히 풀어 나갑니다. 인고의 시간을 거쳐 세계 무대에 선 방준배 바리스타의 이야기, 종로에 위치한 ‘해치커피’에서 펼쳐집니다. 지금 바로 만나보세요! – 정원 / 20명          시간 / 1.26(금) 오후 6시 신청하기 신청이 모두 마감되었습니다. 감사합니다! * 아래 계좌로 수강료를 입금해 주시면 입금 확인과 함께 신청이 완료됩니다. – 기업은행 343-053662-01-023 (예금주 : 현성주) * 문의사항이 있으신 분은 페이스북 ‘곰커피캠퍼스’ 또는...

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블렌딩 워크샵 with Cafe nogales & Hankook coffee

– 블렌딩 워크샵 with Cafe Nogales & Hankook Coffee – 커피 블렌딩, 어떤 기준으로 하고 계신가요? 이번 시간에는 다양한 커피를 테이스팅 해 보고, 내 의도에 맞게 블렌딩을 설계하는 시간입니다. 에스프레소용, 브루잉 용, 라떼용 블렌딩 등, 다양한 종류의 블렌딩을 직접 만들고, 마셔 보면서 ‘내 커피의 맛’ 을 어떻게 만들어 가면 좋을지, 자신만의 방법론을 만들어 보세요! 시간 / 2시간    정원 / 6명 신청하기 * 이름 * 이메일 * 연락처 소속 * 클래스 신청 2월[2(금) 오후 7시] : 8만원 3월[9(금) 오후 7시] : 8만원 무엇을 배우나요? 타겟 블렌딩에 대한 이해 커피가 가진 고유의 맛과 향은 어떤 기준으로 매칭하면 좋을까요? 플레이버 포지셔닝을...

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[클래스] 로스팅 고급

–   고급 – 생두와 로스팅 : 재료에 따른 로스팅 – 로스팅 중급 : 나에게 맞는 구간별 로스팅에 이은 프로페셔널 로스팅 클래스! ‘로스팅 고급’ 클래스는 로스팅 경험자를 대상으로 한 심화 클래스입니다. 밀도, 수분, 종의 특성 등 재료가 가진 성질을 분석하고, 크롭스터를 사용한  로스팅 프로파일 모니터링 및 분석, 그리고 결과물에 대한 심화 분석 및 토의까지 이어지는 클래스입니다. 결코 가볍지 않게 진행될 이번 어드밴스 클래스로 여러분의 로스팅 스킬을 더욱 정교하게 다듬어 보세요. 시간 / 강 당 3시간    정원 / 3명 관련 아티클 로스팅 간 배기 조절 로스팅을 시작하기 전 알아야 할 세 가지 로스팅 간 열량과 시간 조절 신청하기 로스팅 고급 *...

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