글쓴이: gomcoffeecampus

세계 대회 때 제가 표현하고픈 커피를 위해 제가 직접 로스팅하고 싶었습니다.

1. 간단한 자기소개 부탁드려요. 안녕하세요. 저는 현재 ucc coffee를 다니고, 소속 엠버서더로 활동 하고 있으며, 2017 world coffee championship of korea brewers cup 챔피언 한겨레 입니다. 2017년에는 6월에는 한국 국가대표 자격으로로 헝가리 부다페스트에서 열린 세계대회에 참여 했었습니다.   2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요? 로스팅은 평소에도 꾸준히 공부하고 있었는데, 그러던 와중 현성주 대표님을 만나게 되어 자연스레 알게 됐습니다.   3. 어떻게 로스팅 클래스를 알게 되셨나요? 그 당시에 로스팅과 관련된 핫이슈들을 다루는 수업을 곰커피캠퍼스에서 하고 있다는걸 알게 되었어요. 그래서 기회가 된다면 배우고 싶다는 생각이 들었고, 강의가 어떤지 찾아 보았습니다.   4. (로스팅) 강의를 통해 배웠던 주된 내용은? 제가 표현하고...

Read More

[로스팅] 시도조차 못했던 로스팅 방법에 도전!

1. 간단한 자기소개 부탁드려요. 안녕하세요 현재 전남 광주에거 카페라제스를 운영하고 있는 박현만 이라고 합니다.   2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요? 로스팅을 전혀 안하다가 커피사용량도 늘어나고, 더욱 더 풍부한 커피인의 삶을 살고 싶어서 로스팅을 시작하였습니다. 1년정도 독학으로 로스팅을 하다보니 문제점이 생기는것을 알게되어 로스팅을 수업을 들어야 겠다는 생각을 하게 되었어요.   3. 어떻게 로스팅 클래스를 알게 되셨나요? 2번정도 곰커피의 세미나를 접하게 되었습니다. 퀄리티와 준비성이 너무나 완벽하여 마음에 들었죠. 그래서 로스팅은 꼭 정규 수업을 듣고 싶어 졌어요.   4. (로스팅) 강의를 통해 배웠던 주된 내용은? 구간별 로스팅방법에 따른 맛의 차이, 로스터기의 재질에 차이에 따른 맛의 차이, 로스터로서 준비해야 하는것들.  ...

Read More

[로스팅] 한가지 재료로 다양한 표현을 경험한 시간

1. 간단한 자기소개 부탁드려요. 안녕하세요. 이현석입니다. 현재 커피몽타주에서 로스팅팀장 업무를 하고있습니다. 2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요? 대부분의 로스터 혹은 바리스타 분들이 그러하듯 배움에 대한 갈증이 늘 있었습니다. 3. 어떻게 로스팅 클래스를 알게 되셨나요? 다양한 채널을 통해서 접했던 것 같습니다. 주변 분들, 페이스북, 안내책자 등을 통해서 알게 되었습니다. Facebook에 게재되었던 광고를 통해 곰커피캠퍼스 홈페이지의 커리큘럼을 확인하였고, 지인의 소개로 로스팅 클래스를 알게 되었습니다. 4. (로스팅) 강의를 통해 배웠던 주된 내용은? 로스팅 커브의 대한 해석과 대응을 주도적으로 할 수 있도록 생각하는 방식을 발전시킬 수 있었습니다. 5. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요? 그룹으로 수업을 하는 장점이라고 생각하는데, 여러사람의 컵을...

Read More

곰커피캠퍼스 오리엔테이션(성원에 감사드립니다)

– 곰커피캠퍼스 오리엔테이션(마감되었습니다) GOMCOFFEECAMPUS ORIENTATION – 관심어린 성원에 첫번째 곰커피캠퍼스 오리엔테이션을 잘 마치었습니다. 감사합니다.   바리스타로써 또는 로스터로써 방향성과 현장에서 겪는 궁금증에 대한 나침판 같은 가이드가 필요 하시다면 지금 바로 곰커피캠퍼스 오리엔테이션을 만나보세요. 친절한 강사님들과 함께 당신만의 기준을 찾아가는 시간이 되기를 바랍니다. 곰커피캠퍼스와 함께 현실에서 마주치는 환경에  빠르게 적용할 수 있는 자신의 능력을 발견하게  되실 겁니다. 시연과 시음, 그리고  소통 곰커피캠퍼스는 바리스타와 함께 합니다. – 정원 /  30명          시간 / 오후 7시 마감 에 감사드립니다. 5/11에 우리 만나요. 5/11 곰커피 캠퍼스 오리엔테이션에 보내주신 성원에 감사드립니다.^^ 이번 오리엔테이션에서 진행된 곰커피캠퍼스 강사님들의 강의 시연 꼭지는 아래와 같습니다....

Read More

Way to WBC with 방준배 바리스타

– Way to WBC with 방준배 바리스타 – 칠전팔기라는 말이 가장 잘 어울리는 바리스타, 바로 안드레아플러스의 방준배 바리스타죠. 이번 세션에서는 방준배 바리스타가 WBC를 준비하며 겪었던 다양한 에피소드, 그리고 아이디어 발상과 그 것을 구현하기 위해 어떠한 노력을 했는지에 대한 이야기를 담담히 풀어 나갑니다. 인고의 시간을 거쳐 세계 무대에 선 방준배 바리스타의 이야기, 종로에 위치한 ‘해치커피’에서 펼쳐집니다. 지금 바로 만나보세요! – 정원 / 20명          시간 / 1.26(금) 오후 6시 신청하기 신청이 모두 마감되었습니다. 감사합니다! * 아래 계좌로 수강료를 입금해 주시면 입금 확인과 함께 신청이 완료됩니다. – 기업은행 343-053662-01-023 (예금주 : 현성주) * 문의사항이 있으신 분은 페이스북 ‘곰커피캠퍼스’ 또는...

Read More