Professional brewing

with 한겨레 바리스타

2017 한국 브루어스컵 챔피언, UCC커피 한겨레 바리스타의 프로페셔널 브루잉 클래스가 드디어 개강합니다.

UCC커피의 ‘라르고’ 라인 원두를 사용해 본인이 원하는 도구로 직접 내려보고 코칭을 받을 수 있는 세션과 함께,

국내 대회부터 세계 대회를 준비하는 과정부터 국내/세계대회가 추구하는 커피는 어떤 것인지, 그리고 소비자가 원하는 바와 어떤 차이가 있는지 직접 커피를 내리고 맛 보며 이야기 합니다.

좀 더 현실적으로 적용할 수 있는 테크닉과 지식을 전하는 세션, UCC커피 테스트 키친에서 함께 만나요!

시간 / 2시간 30분    정원 / 7명

신청하기

신청 후 아래 계좌로 입금해 주시면 최종 참가 확정됩니다.

– 기업은행 343-053662-01-023 (예금주 : 현성주)

* 수업 관련 문의는 카카오톡 @곰커피캠퍼스 또는 페이스북 /gomcoffeecampus 로 가능합니다.

어떤 내용으로 진행되나요?

저도 여러분과 같습니다. 카페 아르바이트로 일을 시작했죠. 지금은 UCC커피에서 동료들과 함께 일을 하고 있지만, 브루잉 챔피언이 되기까지 많은 시행착오를 겪었습니다. 그래서 저와 같이 많은 시행 착오를 겪고 있을 바리스타들의 갈증을 해소해주고, 조금 더 빨리, 좋은 결과를 만들 수 있는 조언을 해 주기 위해 이번 클래스를 만들게 되었습니다.

한겨레

대리, UCC코리아

Session 1.

Competition Story : 국내 대회, 세계 대회의 비하인드 스토리

  • 대회 컨셉의 도출 방법
  • 국내 대회, 세계 대회가 추구하는 맛의 방향성
  • 대중들이 좋아하는 커피, 그리고 대회가 원하는 커피의 차이

Session 2.

Practice : 브루잉 코칭

  • 브루잉 레시피 세팅 노하우
    • UCC라르고 싱글 오리진 원두 사용
    • 자신이 사용하기 원하는 원두를 가져와도 무방함
  • Q&A
    • 질문할 거리를 최대한 많이 가져오세요!

UCC Coffee
Largo Series

Largo Series

이번 클래스에서는 UCC커피의 스페셜티 커피 라인, ‘라르고 시리즈’를 사용합니다. 스페셜티 커피를 최적의 신선도로 4년동안 보관할 수 있는 ‘Fresh Aroma System’ 이 적용된 라르고. 그 신선함과 다양한 맛의 스펙트럼을을 직접 만나보세요.

  • 파나마 에스메랄다 게이샤 Panama Hacienda la Esmeralda Geisha
    • Cup note : 얼그레이, 자몽, 브라운 슈가, 자두
  • 과테말라 핀카 프로비덴시아 Guatemala Huehuetenango finca la Providencia
    • Cup note : 좋은 밸런스, 캐슈넛, 와이니, 건포도
  • 인도네시아 발리 아라비카 자락 Indonesia Bali Arabica Jalak
    • Cup note : 구운 아몬드, 카카오 닙, 자두, 스파이시
  • 코스타리카 재규어 허니 Costa rica Jaguar honey
    • Cup note : 사과, 캐러멜의 단 맛, 길고 달콤한 애프터테이스트
  • 파푸아뉴기니 킨뎅 에스테이트 Papua New Guinea Kindeng estate
    • 마카다미아, 홍차, 캐러멜의 단 맛

누가 들으면 좋나요?

  • 대회에서 좋은 성적을 거두고 싶은, 커피에 열정 있는 바리스타

  • 본인이 원하는 대로 커피를 표현하고 싶은 시니어 바리스타

  • 직접 브루잉 레시피를 설계하여 업장에서 판매해야 하는 카페 매니저 및 오너

어디에서 진행하나요?

이 세미나는 UCC 코리아 테스트 키친(서울 강남구 논현로152길 21 5층) 에서 진행합니다.

UCC코리아

환불규정

수업안내
– 모든 강의는 입금 선착순으로 마감합니다.
– 본 강좌는 배송상품이 아닙니다. 수업 첫날 명단체크 후 입장 가능합니다.

최소 모집인원 안내
– 강의 별 수업진행이 가능한 수강생분들의 최소인원을 규정하고 있습니다.
– 강의 시작 이틀 전 폐강 여부가 결정되며, 폐강이 결정된 강좌를 신청하신 분들께는
개별 연락을 드리고 수강 취소/환불을 안내 해드립니다. 이 점 양해 부탁합니다.

커리큘럼 안내
– 커리큘럼은 강의 진행에 따라 일부 변경될 수 있습니다.

환불규정
– 곰커피캠퍼스로 유선 또는 카카오톡 연락을 통해 취소 신청을 해 주세요.(02-778-2113 / Kakaotalk : @곰커피캠퍼스)
– 환불 신청 시 환불 액을 받으실 계좌번호, 은행, 예금주를 알려주시면 해당 계좌로 입금해 드립니다.
* 모든 일수는 영업일을 기준으로 합니다. (월-금 10:00-18:00)

수강기간이 1개월 이내인 강좌
– 강의 당일 이틀 전까지 : 전액환불 (이틀은 대기자에게 연락, 조치를 취하는 시간입니다.)
– 강의 시간이 1/3 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 2/3 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 1/2 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 경과 후 : 환불 없음

수강기간이 1개월을 초과하는 경우
– 개강 전날까지 : 수강료 전액
– 개강 당일 이후 : 환불사유가 발생한 당해 월의 환불대상 수강료
(수강기간이 1개월 이내인 경우에 따라 산출된 환불 금액을 말함)와
나머지 월의 수강료 전액을 합산한 금액

주의사항
– 강의 진행 일자 산정 시 환불 요청을 한 당일은 진행 일수에 포함됩니다.
– 강의가 시작되는 당일은 강의를 듣지 않았더라도 수업개시일 이후 환불 요청사항에 해당합니다.
– 강의 일수가 2일 이하인 경우, 강의 시작 4일 전 환불 요청시만 환불이 가능합니다.
– 환불 시 은행 수수료를 제합니다.