에스프레소 디자인 초급
Espresso Design for Beginners

에스프레소 추출, 어떻게 시작할지 막막하시죠?

에스프레소 베이직 클래스는 에스프레소 추출을 처음 시작하는 분들을 위한 클래스입니다.
에스프레소에 대한 개념 이해부터 실전 추출까지, 기초를 단단하게 다질 수 있습니다.

에스프레소 추출, 제대로 시작해 보세요.

시간 / 강 당 2시간    정원 / 6명

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신청하기

– 기업은행 343-053662-01-023 (예금주 : 현성주)

* 수강료는 부가세 별도 가격입니다. 카드결제 및 세금계산서 발행을 원하시는 분은 카카오톡 @곰커피캠퍼스 로 문의해 주세요.

무엇을 배우나요?

Part.1 Introduction & Grinding (서론 & 분쇄도) 

  • Espresso란?
  • Espresso 추출에 필요한 요소 살펴보기
  • Espresso 용어 소개
  •  분쇄도를 조절하는 이유
  • Extraction & Tasting Exercise : 분쇄도 변화에 따른 맛의 차이
  •  Extraction & Tasting Exercise : 적절한 분쇄도 조절

Part2 :Dosing & Yield (도징과 추출양)

  • 도징양의 올바른 설정
  • Extraction & Tasting Exercise : 도징양 변화에 따른 맛의 차이
  • 추출양에 따른 Espresso의 맛 차이
  • Extraction & Tasting Exercise : 추출양 변화에 따른 맛의 차이
  • Extraction & Tasting Exercise : 적절한 추출양 조절

Part.3 Equipment & Parts (장비와 파츠)

  • 왜 장비에 대해서 잘 알아야 하죠?
  • 에스프레소 머신의 종류와 기능
  • Extraction & Tasting Exercise : 같은 커피, 다른 머신
  • 그라인더의 종류와 기능/ 그라인더 날 형태 비교
  • Extraction & Tasting Exercise : 그라인더 날 형태에 따른 커피 맛의 차이
  • 다양한 커피 도구의 종류와 기능
  • Extraction & Tasting Exercise : 다양한 도구에 따른 커피 맛의 차이

Part4 :Bean & Handling (원두와 핸들링)

  • 원두의 다양한 상태/ 원두의 상태가 커피 맛에 미치는 영향
  • Extraction & Tasting Exercise : 다양한 상태들의 원두를 이용한 추출과 테이스팅
  • 올바른 원두의 보관과 관리
  • 바리스타의 기본 핸들링과 그 중요성
  • Extraction & Tasting Exercise : 에스프레소 기본 핸들링 실습

누가 들으면 좋나요?

  • 에스프레소 추출의 각 변수를 구분하여 이해하고 싶으신 분
  • 더 정교한 에스프레소 추출 능력을 기르고 싶으신 분
  • 초보에서 벗어나고 싶은 바리스타
  • 에스프레소 추출의 실전 팁을 알고 싶으신 분

강사정보

김원준

김원준

바리스타 트레이너

prism (프리즘)
Editor · 2016

Gom Coffee Campus (곰커피캠퍼스)
Head Trainer · 2016


Coffee Libre (커피 리브레)
Manager · 2014 to July 2015 · Seoul, South Korea

Mano
Head Barista · August 29, 2013 to February 28, 2014 · Central District, Hong Kong

Cafe Publique
CPT./Head Barista · July 13, 2012 to August 3, 2013 · Seoul, South Korea

어디에서 진행하나요?

이 클래스는 곰커피캠퍼스(서울시 용산구 갈월동 5-67) 에서 진행합니다.

곰커피캠퍼스

환불규정

수업안내
– 모든 강의는 입금 선착순으로 마감합니다.
– 본 강좌는 배송상품이 아닙니다. 수업 첫날 명단체크 후 입장 가능합니다.

최소 모집인원 안내
– 강의 별 수업진행이 가능한 수강생분들의 최소인원을 규정하고 있습니다.
– 강의 시작 이틀 전 폐강 여부가 결정되며, 폐강이 결정된 강좌를 신청하신 분들께는
개별 연락을 드리고 수강 취소/환불을 안내 해드립니다. 이 점 양해 부탁합니다.

커리큘럼 안내
– 커리큘럼은 강의 진행에 따라 일부 변경될 수 있습니다.

환불규정
– 곰커피캠퍼스로 유선 또는 카카오톡 연락을 통해 취소 신청을 해 주세요.(02-778-2113 / Kakaotalk : @곰커피캠퍼스)
– 환불 신청 시 환불 액을 받으실 계좌번호, 은행, 예금주를 알려주시면 해당 계좌로 입금해 드립니다.
* 모든 일수는 영업일을 기준으로 합니다. (월-금 10:00-18:00)

수강기간이 1개월 이내인 강좌
– 강의 당일 이틀 전까지 : 전액환불 (이틀은 대기자에게 연락, 조치를 취하는 시간입니다.)
– 강의 시간이 1/3 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 2/3 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 1/2 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 경과 후 : 환불 없음

수강기간이 1개월을 초과하는 경우
– 개강 전날까지 : 수강료 전액
– 개강 당일 이후 : 환불사유가 발생한 당해 월의 환불대상 수강료
(수강기간이 1개월 이내인 경우에 따라 산출된 환불 금액을 말함)와
나머지 월의 수강료 전액을 합산한 금액

주의사항
– 강의 진행 일자 산정 시 환불 요청을 한 당일은 진행 일수에 포함됩니다.
– 강의가 시작되는 당일은 강의를 듣지 않았더라도 수업개시일 이후 환불 요청사항에 해당합니다.
– 강의 일수가 2일 이하인 경우, 강의 시작 4일 전 환불 요청시만 환불이 가능합니다.
– 환불 시 은행 수수료를 제합니다.