브루잉 베이직
Brewing Basic

커피 브루잉, 어떻게 시작해야 할까요?

이번 시간에는 커피를 브루잉 하면서 조절할 수 있는 가장 기본적인 변수를 이해하고,
그것을 조절해 내가 원하는 맛을 표현할 수 있는 방법을 알아봅니다.
커피를 처음 시작하는 바리스타도, 집에서 더 맛있게 커피를 즐겨보고 싶은 분께도 도움이 될 거예요. :)

시간 / 1시간 30분   정원 / 3명

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브루잉 베이직

무엇을 배우나요?

Part 1. 

– 원두 정보 파악하기 & 다양한 추출 도구 체험하기

Part2. 브루잉 레시피(1)

– 사전 주입 (pre-infusion, 뜸들이기)
– 유속에 따른 추출 속도와 Contact time

Part 3. 브루잉 레시피(2)

– 물의 온도로 커피 맛 컨트롤 하기

Part4. 브루잉 레시피(3)

– 분쇄도 : 분쇄도에 따른 맛의 변화

Part 5. 브루잉 레시피(4)

– 커피와 물의 비율(Brew Ratio)과 추출양

Part 6. Coffee Party

– 자유롭게 커피 만들어 나누어 보기

누가 들으면 좋나요?

  • 커피의 맛을 더 잘 알고 즐기길 원하는 분
  • 커피를 처음 시작하는 바리스타

강사정보

김원준

김원준

바리스타 트레이너

prism (프리즘)
Editor · 2016

Gom Coffee Campus (곰커피캠퍼스)
Head Trainer · 2016


Coffee Libre (커피 리브레)
Manager · 2014 to July 2015 · Seoul, South Korea

Mano
Head Barista · August 29, 2013 to February 28, 2014 · Central District, Hong Kong

Cafe Publique
CPT./Head Barista · July 13, 2012 to August 3, 2013 · Seoul, South Korea

어디에서 진행하나요?

이 클래스는 커피볶는곰(서울시 강남구 대치동 923) 에서 진행합니다.

커피볶는곰

환불규정

수업안내
– 모든 강의는 입금 선착순으로 마감합니다.
– 본 강좌는 배송상품이 아닙니다. 수업 첫날 명단체크 후 입장 가능합니다.

최소 모집인원 안내
– 강의 별 수업진행이 가능한 수강생분들의 최소인원을 규정하고 있습니다.
– 강의 시작 이틀 전 폐강 여부가 결정되며, 폐강이 결정된 강좌를 신청하신 분들께는
개별 연락을 드리고 수강 취소/환불을 안내 해드립니다. 이 점 양해 부탁합니다.

커리큘럼 안내
– 커리큘럼은 강의 진행에 따라 일부 변경될 수 있습니다.

환불규정
– 곰커피캠퍼스로 유선 또는 카카오톡 연락을 통해 취소 신청을 해 주세요.(02-778-2113 / Kakaotalk : @곰커피캠퍼스)
– 환불 신청 시 환불 액을 받으실 계좌번호, 은행, 예금주를 알려주시면 해당 계좌로 입금해 드립니다.
* 모든 일수는 영업일을 기준으로 합니다. (월-금 10:00-18:00)

수강기간이 1개월 이내인 강좌
– 강의 당일 이틀 전까지 : 전액환불 (이틀은 대기자에게 연락, 조치를 취하는 시간입니다.)
– 강의 시간이 1/3 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 2/3 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 1/2 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 경과 후 : 환불 없음

수강기간이 1개월을 초과하는 경우
– 개강 전날까지 : 수강료 전액
– 개강 당일 이후 : 환불사유가 발생한 당해 월의 환불대상 수강료
(수강기간이 1개월 이내인 경우에 따라 산출된 환불 금액을 말함)와
나머지 월의 수강료 전액을 합산한 금액

주의사항
– 강의 진행 일자 산정 시 환불 요청을 한 당일은 진행 일수에 포함됩니다.
– 강의가 시작되는 당일은 강의를 듣지 않았더라도 수업개시일 이후 환불 요청사항에 해당합니다.
– 강의 일수가 2일 이하인 경우, 강의 시작 4일 전 환불 요청시만 환불이 가능합니다.
– 환불 시 은행 수수료를 제합니다.