커핑 베이직
Cupping : Basic

커피의 가장 솔직한 모습을 보는 커핑, 어떻게 시작하면 좋을지 막막하시죠?

이번 시간은 커핑을 처음 접하는 분들에게 기초 실력을 단단하게 쌓아 나갈 수 있는 클래스로 진행됩니다.
커핑은 어떻게 진행되는지, 그리고 어떻게 맛과 향을 표현해야 하는지,
그리고 어떤 경우의 수를 볼 수 있는지, 커핑 폼은 어떻게 작성하는지 까지, 커핑에 관련된 제반 기초지식을 단단하게 쌓을 수 있어요.

처음부터 잘 하는 사람은 없습니다. 대신, 좀 더 나은 가이드로 익숙해 지는 시간을 단축할 수 있어요. 🙂

* 4주 강의를 모두 수강하신 분께는 수료증이 발급됩니다.

시간 / 강 당 2시간    정원 / 6명

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커핑 베이직

무엇을 배우나요?

Part 1. 커핑 기초 지식

– 커핑이란? : 커핑을 하는 이유, 커핑의 기능

– A + T =F : Flavor에 대해서 올바르게 알기

– Flavor Wheel : 플레이버 휠의 기능과 활용

Part 3. Blank Flavor Wheel

– Blank Flavor Wheel을 이용한 커피 향미 표현하는 방법과 학습 방향 배우기

 

Part 5. 스코어링 실습

– 커핑 폼에 대한 제작 의도 및 사용 방법 이해
– 실전 스코어링 체험 및 토론

Part2 : 커핑 시작하기

– 기초 용어 배우기 : 커피 맛을 표현할 때 사용하는 어휘들
– 커핑 시작하기 : 커핑 준비, 커핑하는 방법, 용어 배우기

Part 4. 테마 커핑

– 다양한 주제별 커핑(Underdeveloped, Burnt, Washed, Natural…)

– QC 커핑

누가 들으면 좋나요?

  • 커피가 가진 향과 맛에 대해 알고 싶은 분
  • 커피를 처음 시작하시는 분
  • 커피 향미에 대한 표현력을 기르고 싶으신 분
  • 커핑 경험이 전무하신 분
  • 앞으로 커핑에 자주 참여하고 싶으신 분

강사정보

김원준

김원준

바리스타 트레이너

prism (프리즘)
Editor · 2016

Gom Coffee Campus (곰커피캠퍼스)
Head Trainer · 2016


Coffee Libre (커피 리브레)
Manager · 2014 to July 2015 · Seoul, South Korea

Mano
Head Barista · August 29, 2013 to February 28, 2014 · Central District, Hong Kong

Cafe Publique
CPT./Head Barista · July 13, 2012 to August 3, 2013 · Seoul, South Korea

어디에서 진행하나요?

이 클래스는 커피볶는곰(서울시 강남구 대치동 923) 에서 진행합니다.

곰커피캠퍼스

환불규정

수업안내
– 모든 강의는 입금 선착순으로 마감합니다.
– 본 강좌는 배송상품이 아닙니다. 수업 첫날 명단체크 후 입장 가능합니다.

최소 모집인원 안내
– 강의 별 수업진행이 가능한 수강생분들의 최소인원을 규정하고 있습니다.
– 강의 시작 이틀 전 폐강 여부가 결정되며, 폐강이 결정된 강좌를 신청하신 분들께는
개별 연락을 드리고 수강 취소/환불을 안내 해드립니다. 이 점 양해 부탁합니다.

커리큘럼 안내
– 커리큘럼은 강의 진행에 따라 일부 변경될 수 있습니다.

환불규정
– 곰커피캠퍼스로 유선 또는 카카오톡 연락을 통해 취소 신청을 해 주세요.(02-778-2113 / Kakaotalk : @곰커피캠퍼스)
– 환불 신청 시 환불 액을 받으실 계좌번호, 은행, 예금주를 알려주시면 해당 계좌로 입금해 드립니다.
* 모든 일수는 영업일을 기준으로 합니다. (월-금 10:00-18:00)

수강기간이 1개월 이내인 강좌
– 강의 당일 이틀 전까지 : 전액환불 (이틀은 대기자에게 연락, 조치를 취하는 시간입니다.)
– 강의 시간이 1/3 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 2/3 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 지나기 전 : 이미 납부한 수강료의 1/2 해당 금액
– 강의 시간이 1/2 경과 후 : 환불 없음

수강기간이 1개월을 초과하는 경우
– 개강 전날까지 : 수강료 전액
– 개강 당일 이후 : 환불사유가 발생한 당해 월의 환불대상 수강료
(수강기간이 1개월 이내인 경우에 따라 산출된 환불 금액을 말함)와
나머지 월의 수강료 전액을 합산한 금액

주의사항
– 강의 진행 일자 산정 시 환불 요청을 한 당일은 진행 일수에 포함됩니다.
– 강의가 시작되는 당일은 강의를 듣지 않았더라도 수업개시일 이후 환불 요청사항에 해당합니다.
– 강의 일수가 2일 이하인 경우, 강의 시작 4일 전 환불 요청시만 환불이 가능합니다.
– 환불 시 은행 수수료를 제합니다.