워터 테이스팅

: 커피

커피 한 잔에 들어가는 식재료 중 가장 큰 비중을 차지하는 것, 바로 커피와 물입니다.
그렇다면 과연 물에 따라 커피 맛이 달라질까요? 만일 달라진다면 어떤 이유일까요?

‘워터 테이스팅’ 세션은 이런 내용을 직접 체험해 보는 세션입니다.

물에 따라 커피 맛이 어떻게 변하는지도 살펴보고, 직접 내 커피가 어떤 물과 맞을지도 체험해 보세요. 🙂

* 자신의 커피를 지참하여 테스트도 가능합니다.
* 자신의 커피를 지참하실 분은 미리 카카오톡 @곰커피캠퍼스 로 말씀해 주세요.

정원 / 10명(최소 5명)

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* 사용 시 기재하지 않으시면 무효 처리 됩니다.

무엇을 배우나요?

워터 테이스팅 세션은 세 가지 물에 따라 같은 커피의 맛이 어떻게 발현되는지를 직접 체험해 보는 세션입니다.
내 커피를 가져와서 테스트 해 볼 수도 있어요.:)

Part 1. 물과 커피의 조합 체험하기

– 세 가지의 물을 마셔보고 미네랄 구성에 따른 차이 체험하기
– 하나의 커피를 세 가지 물로 내려 맛의 차이 체험하기

Part2 : 내 커피로 체험하기

– 참가자들이 직접 가져온 커피를 세 가지 물로 내려 맛 보고 내 커피에 어울리는 물이 어떤 것인지를 파악

이런 물을 테스트 합니다.

카본(Brita C1000 AC)

카본 필터(활성탄 Activated Carbon)
– 이취, 이물질만 걸러내 가장 미네랄이 풍부

수소이온(Brita Purity C Quell ST)

수소 이온 교환 필터(Ion Exchange)
– 칼슘과 마그네슘을 수소 이온을 사용해 물 속에서 제거
– 바이패스 30% 설정(이온 여과를 거친 물 70%, 카본만을 통과한 물 30%)
– 산뜻한 맛을 표현하기에 적합

나트륨(Brita Purity C Finest)

나트륨 이온 교환 필터(Ion Exchange)
– 칼슘과 마그네슘을 나트륨 이온을 사용해 물 속에서 제거
– 바이패스 0% 설정(이온 여과를 거친 물 100%)
– 묵직하고 부드러운 맛을 표현하기에 적합

누가 들으면 좋나요?

  • 매장 오픈을 준비하고 있는 분
  • 내 커피가 다른 물을 만나면 어떻게 될 지 궁금한 분
  • 물에 대해 궁금한 로스터 또는 바리스타

강사정보

조영준

조영준

www.gomcoffeecampus.com

www.prism.coffee

* 곰커피캠퍼스 Co-Founder & General Manager
* prism.coffee 대표

어디에서 진행하나요?

이 클래스는 커피볶는곰(서울시 강남구 대치동 923) 에서 진행합니다.

커피볶는곰

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– 모든 강의는 입금 선착순으로 마감합니다.
– 본 강좌는 배송상품이 아닙니다. 수업 첫날 명단체크 후 입장 가능합니다.

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