1. 간단한 자기소개 부탁드려요.
숙대입구역 근처에서 조그만 스페셜티커피 테이크아웃 전문점을 운영하고 있는 이종민입니다.

 

2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요?
기존에 운영하던 프랜차이즈 매장을 그만두면서 여유가 생겼습니다.
기계처럼 반복 하던 추출을 좀 더 체계적으로 정리하고 한 단계 업그레이드 할 기회라고 생각해서 관련 클래스들을 알아보고 있던 중
짜임새 있는 커리큘럼과 합리적으로 책정된 비용 때문에 선택을 하게 되었습니다.

 

 

3. 어떻게 에스프레소 디자인, 커핑 포 비기너 강의를 알게 되셨나요?
블랙워터이슈를 통해 알게 되었습니다.

 

 

4. 에스프레소 디자인, 커핑 포 비기너 강의를 통해 배웠던 주된 내용은?
에스프레소 추출과 관련된 주요 변수는 어떤것들이 있으며, 그것을 효과적으로 통제하여 내가 원하는 에스프레소를 추출 하기까지의 과정을 이해하게 되었습니다.
그리고 추출에 따른 플레이버의 변화를 이해하는데 있어서 같이 수강한 커핑 포 비기너 수업이 큰 도움이 되었습니다.

 

 

5. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요?
이해하기 쉽고, 같이 고민해가는 수업방식이 좋았습니다.

 

 

6. 수강 후, 어떤 변화가 생겼나요?
그동안 필드에서 막연하게 습관적으로 해왔던 일들에 대한 나름대로의 기준이 생겼고,
그러한 기준을 통해 늘 맞닥뜨리게 되는 의문들에 대해 생각하고 해결할 수 있는 방법을 찾을 수 있게 되었습니다.
게다가 커피 관련 이슈에 대한 이해의 폭이 넓어진건 덤.

 

 

7. 다음에 이 강의를 수강하실 분들을 위한 팁이 있으신가요?
이런 강의를 찾아 들으실 정도의 열정이면 더 필요한게 있을지 모르겠네요.

 
8. 마지막으로 한 말씀 부탁 드립니다.
화이팅!!!

수강생 소개

이종민

이종민

Lokal coffee 대표