1. 간단한 자기소개 부탁드려요.

안녕하세요. 바리스타 장형순입니다.

 
2. 어떤 계기로 곰커피캠퍼스 수업을 만나게 되었나요?

평소 로스팅을 좋아하고, 다양한 로스팅 수업도 들었습니다. 그러다가 더욱 관심이 생겨 더 심도있게 로스팅을 배우고 싶어 여러가지 교육을 찾다 보니 곰커피캠퍼스의 수업을 알게 되었습니다.

 

3. 어떻게 곰커피캠퍼스 강의를 알게 되셨나요?

평소에 친하던 바리스타가 곰커피캠퍼스의 매장(커피볶는곰) 에 근무하고 있어 클래스에 관련한 정보를 듣고 알게 되었습니다.

 
4. (로스팅) 강의를 통해 배웠던 주된 내용은?

로스터기의 종류와 그 로스터기의 열원, 드럼의 재질 등의 메커니즘을 시작으로 하여 로스팅 구간을 설계하는 방법, 구간의 변경에 따른 맛의 차이와 그에 따른 이론을 공부하고 직접 실습합니다.

 
5. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무었인가요?

‘로스터기와 로스터가 만들어 내는 맛은 틀림이 아닌 다름’이라는 점이 가장 인상깊었습니다.

 

 

6. 수강 후, 어떤 변화가 생겼나요?

기본을 다지고 나니 어느 환경, 어느 로스터기를 만나더라도 로스팅을 할 때 겁이 나기보다 재미있어 진 것이 가장 큰 수확입니다.

 

 

7. 다음에 이 강의를 수강하실 분들을 위한 팁이 있으신가요?

최대한 먼저 궁금한 점을 많이 만들어 메모 한 후, 수업 때 질문을 많이 할 수록 얻어가는 점이 많습니다.

 

 

8. 마지막으로 한 말씀 부탁 드립니다.

로스팅은 참 어렵습니다.

수강생 소개

장형순

장형순

CENTER COFFEE 매니저

  •  현) CENTER COFFEE 매니저
  • 2016 KCRC(Korean Coffee Roasters Championship) 3위